1.把蛋黄蛋清分开，蛋黄里加入牛奶，葵花子油拌匀，筛入面粉拌匀，成为蛋黄糊。
2.蛋清的打发，把蛋清里加入白糖，用电动打蛋器打发成干性发泡，提起打蛋器，打蛋器头上的蛋白霜成直角就可以了。
3.把打发好的蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，这个过程一定要轻，快，防止消泡。
4.翻拌均匀的蛋糕糊呈细腻的状态。
5.把学厨的中空模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入，使劲震几下，把大的气泡震出来，这样可以让烤出的蛋糕更加的细腻，中间不会有大的孔洞。
6.烤箱200度预热5分钟，把盛入蛋糕糊的模具放入，上下火160度烤制35分钟。
7.烤制好的蛋糕拿出，倒扣晾凉，这中空模具可以倒扣在酒瓶上最方便，凉到温乎的时候，手动脱模即可，如果不熟练可以用抹刀帮助脱模，完美的蛋糕就好了。
8.孩子特别喜欢吃，和蛋糕店用蛋糕油做出来的绝对口感味道都不同哦。
9.成品。
1，蛋糕如果想要烤制的柔软，蛋白的打发要到位，提起打蛋器，打蛋器头上的蛋白霜成直角就可以了。如果你是新手掌握不好，打好的蛋白霜可以拿一根筷子插入，筷子可以立起来，那么蛋白霜就打发好了。
2，蛋糕糊，拌的时候要翻拌，别起筋，这个过程要轻，快，不要翻拌的时间太长，让蛋白霜消泡，那样的话，蛋糕是不会松软的。
3，烤制过程要全程小火烤制，火太大容易边上好了，中间不熟，这样很容易就萎缩了，只要注意这三点，戚风蛋糕妥妥的烤得好。
